真っ白いとうもろこし「ピュア・ホワイト」の収穫が始まりました

今日は、三和農園からトウモロコシの収穫についてお伝えします。今回収穫するのは「ピュアホワイト」という真っ白なトウモロコシで、収穫がついに始まりました。今年は例年より5日遅いスタートとなりましたが、これは3月と4月の気温の影響かもしれません。

トウモロコシの収穫は、朝早いうちに行うのがポイントです。夜の間に糖分を蓄えたトウモロコシは、朝が一番甘くて美味しい状態です。このため、早朝に収穫を開始しています。

ピュアホワイトは白いトウモロコシですが、黄色いトウモロコシの花粉が飛んでくると、白い粒の中に黄色い粒が混じることがあります。これは味には影響しませんが、商品価値が下がるため、注意が必要です。

収穫のタイミングは、トウモロコシの髭が茶色くなり先端が乾燥した時や、角度が下がってくることで判断します。実がしっかり詰まっているかも重要なポイントです。収穫したトウモロコシは、上部を切って虫が入っていないか確認しながら、外葉を向いていきます。

ピュアホワイトは非常に甘く、砂糖を舐めているかのような高い糖度が特徴です。一方、黄色い「ゴールドラッシュ」は、甘さに加えて少し酸味があり、フルーツのような味わいです。どちらも美味しいトウモロコシですが、それぞれに違った魅力があります。

三和農園では、基本的に一株から一つのトウモロコシだけを収穫しますが、時にはヤングコーンとして間引かない場合もあります。その場合は、状況を見て判断し、適切な方法で収穫を行っています。

収穫作業は腰を痛めないように工夫して行っており、収穫かごを使って効率よく進めています。今年もピュアホワイトの収穫が順調に始まり、夏野菜のスタートとして非常に良い兆しです。この調子で他の野菜も順調に育ってくれることを期待しています。

以上が本年度のピュアホワイト収穫の様子です。