三和農園の物語

三和農園とは

三和農園は、静岡県焼津市で、ナスを中心とした、多品目の野菜を育てている農家です。

皆さんこんにちは。三和農園の河村亮です。
　私はナスを中心に多品目の野菜を育て、全国にインターネットを通じて、新鮮な野菜を「産地直送」・「農家直送」、でお届けしています。

このページでは、あなたに少し三和農園のことや、焼津市のことを少し紹介いたします。

「静岡県」と聞くと何が思い浮かびますか？
「焼津市」と聞くと何が思い浮かびますか？

静岡といえば、やっぱり、「お茶」と「富士山」ですよね。それと、「マグロ」と「カツオ」。なかには「ちび丸子ちゃん」という方も、いらっしゃるかも知れません。
　ところが、実はマグロもカツオも、水揚げ量は、静岡県が全国一位なのです。

では、焼津といえばなんでしょうね？。やはり「魚の町焼津」、でしょうか・・・。

最近では、テレビなどでよく取り上げられる、深海魚という方もいるかもしれません。
実際に、焼津には深海魚が食べられるお店が、何件もあるのです。
いままで味わったことの無い、不思議な触感の魚です。

　焼津の駿河湾は、少し沖に出るだけで、水深は一気に２０００メートル以上です！。多種多様な深海魚が生存しているのも納得ですね。

魅力いっぱいの、静岡県焼津市にお越しください。その際には、ぜひ、三和農園にも、お立ち寄りください。お待ちしています！

私は元々農家ではありませんでした。

以前の仕事は？

実は、以前は「臨床工学技士」として、病院で働いていました。
　臨床工学技士ってなに！？。病院内で、血液透析をはじめとした、医療機器の操作や、保守点検を行う仕事です。人工呼吸器や生体モニターの管理、手術に立ち会うこともあります。もちろん国家資格です。
　農業とはかけ離れた仕事ですよね・・・。

では、なぜ農家になったかというと・・・。

　きっかけは、最初は家庭菜園だったのです。
　少しだけ、野菜を育てていました。しかし、それを見た、近所の方に、「うちの畑使っていいよ」と言われ、徐々に畑が広がっていきました。
　そして、ついに「三和農園」の屋号で開業した、というわけです。
　三和農園の三和（みわ）は焼津市三和地区の三和です。地域の方々の支えで、農園を開くことが出来ました。

一から農業を始めることは、前途多難・・・

　しかし、開業すると、家庭菜園とは訳が違います。安定した栽培技術の修得はもちろんですが、販売先の確保など、前途多難な出発でした。
　特に、ここ焼津市は海が近いこともあり、台風での塩害は酷いものでした。
　台風の強風によく持ちこたえてくれた！と思っていいると、塩害により一週間後くらいから、徐々に枯れていくのです・・・（涙）。
　その被害は一度や二度ではありません。

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自然との共存を痛感

　しかし、これが焼津の風土です。共存するしかありません。

今では、台風が通過した後は、栽培中の野菜に、一つずつ、丁寧に水を掛けて、付いている塩分を落としていくのです。
　
　こうして出来た野菜を、収穫するときは、やはり格別で、厳粛な気持ちになります。

三和農園はナスが中心です。

　三和農園では、沢山の種類の野菜を作っていますが、中心は「ナス」です。なぜナスかというと・・・。

　野菜の中で、私が一番好きなのが、「ナス」だからです。

　単純ですね・・・。ナス好きが始めたナス農家です。
おかげで今は、毎日ナスを食べれることが出来ます。しかし、「こんなに毎日だと少しな～」、と思うこともあります・・・。

　単純な理由で育て始めたナスですが、始めてみると、ビックリすることばかりです。
　最も感じたのは、「ナスってこんなに沢山の品種かあるんだ！」と言うことです。
　品種が違えば、株（ナスの木）の大きさや、実をつけ始める高さなどが、異なるため、支柱を立てる間隔や高さを、それぞれの品種に合わせる必要が出てきます。
　収穫したナスは、姿形が全く異なりますし、何より「味と食感が全然違う！」。

　あなたは、焼きナス・ナスの漬物・麻婆ナスに入れるナス・天ぷらにするナス、同じナスを使用していませんか？。私もそうでした・・・。

　しかし、使い分けることで料理の味と雰囲気がガラッと変わります。例えば、写真にある「庄屋大長」は火を通すと、箸でつかむのが困難なほど、トロトロになり美味ししい料理が出来上がります。ところが、みそ汁に入れると、溶けてドロドロになり、溶けて無くなってしまい、とても美味しいみそ汁にはなりません。

　この話を聞くと、ナスを食べ比べてみたくなりませんか？。でも、スーパーでは多くの品種は販売していないので、料理によって使い分けるのは難しいかもしれません。

　ぜひ、普段食べた事のない品種も食べてみてください。ナスの世界観が変わること間違いなしです！。三和農園では、5種類のナスを育てていますので、それが可能です。